彰化美食也许对于游客来说稍显陌生,但对于台湾民众而言,鼎鼎大名的彰化三宝与鹿港小镇里的古早味美食,就已经是会让人念念不忘的经典滋味。
1|肉圆——没吃过肉圆,别说来过彰化
鼎鼎大名的彰化肉圆,是彰化三宝之一。一个个与碗一样大的肉圆使用最好的地瓜粉做成松软弹牙的外皮,包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷,淋上特调的酱料,就组成一道富有特色的彰化风味。知名店家有:老担阿璋肉圆、北门口肉圆等。
2|猫鼠面——名字猎奇的特色油面
猫鼠面里可没有猫肉或鼠肉哦,其实是因为创始人绰号“老鼠”,台语近音“猫鼠”而因此得名。它的主料是彰化特有的油面,汤头用油炸后的猪后腿肉加上葱、酱油、扁鱼、鲜蛤汤等一起熬煮,油面烫过起锅后再加料调味,淋上高汤肉燥,即为一碗猫鼠面。 它也是彰化三宝之一。
3|爌肉饭——一块肉和一碗饭成就一次神奇组合
爌肉饭其实在台湾很多地方都有,但彰化的爌肉饭被列为三宝之一,很多店家都有自己独门秘制的爌肉饭。到底什么才是爌肉饭呢?它的主料是一块又大又厚肥瘦都有的爌肉,下面是晶莹饱满的白米饭,再浇上香气四溢的肉汁,让人口水直流。更奇特的是,那块大大的爌肉虽然也有肥的部分,却是Q弹滑嫩,一点儿不腻。
一、Chang Hwa Bank(TaFa Branch)二、Dazhi St., Daliao Dist., Kaohsiung City 831, Taiwan
彰化县到嘉义市: 开车出发,台一线,4.2公里,11-15分钟左右。 延着中山路二段,中山路三段走 如果走路,大概要60分钟左右。 如果坐公交,大概要30分钟。
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