金泽古镇

金泽古镇特产？

金泽镇隶属上海青浦区，位于上海市青浦境域西南。金泽古镇特有的土特产有状元糕、豆腐干和水产。金泽状元糕色泽金黄，香气扑鼻，可口香甜；赵家豆腐干肉质细腻，咀嚼有味。金泽是水乡泽国，江河湖水密布，盛产鱼、鳗、虾、鳖、蟹、鳝；由于水质好，水产品肉嫩鲜美，远近闻名。

金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名传统糕类特产之一。1861-1879年（清同治年间），糕以状元命名有两种说法：一以状元糕为馈赠佳品，科举时考生都带糕应试，取吉利之意；一说江南地方农历正月十五旧称上元节，有赛花灯之举，人们以火炙糕作夜宵，称"上元糕"。

金泽古镇的特产有:

状元糕、豆腐干和水产。

金泽镇总面积为2644平方公里，境内湖塘星罗棋布，河港纵横交叉，是个典型的江南鱼米水乡。金泽镇历史悠久，早在公元960年前（宋初）已建镇，有兴于宋、盛于元之说，相传昔日有穑人获石如金，故曾取名“金石”，也有此地为水乡泽国，且盛产鱼米赛金，股称“金泽”。

金泽坐落在青浦区西南部，是青浦区最西南的一个镇。

金泽古镇有什么好吃的？

金泽古镇历史悠久，文化底蕴深厚，许多小吃也不同凡响，很早就名扬江、浙、沪了。

金泽状元糕

要说金泽的小吃，人们首先想到的一定是金泽状元糕，它是大名鼎鼎，无人不晓的金泽著名特产。据金泽志记载，金泽状元糕在清朝同治元年就开始生产了。这种以米粉为原料，加入白糖、桂花、松子粉等辅料烘烤而成的长方形薄片状的食品，它不仅色泽金黄，形状美观，而且味道甜香松脆，风味独特，还有便于携带、保质期长的优点，因此一百多年来一直深受广大消费者的喜爱，是老百姓走亲访眷、喜庆办事的必选礼品。金泽状元糕在上世纪四十年代初的西湖国际博览会上荣获一等奖，从而驰名中外。如今，由于种种原因停产，实在遗憾，希望能尽快再度上市。

赵家豆腐干

爆鱼

金泽历史上还有二个曾经很有名的特产，一个是梅花糖豆，另一个是鲠骨头爆鱼。梅花糖豆比状元糕更早行于市，据金泽志记载，在清朝道光十一年（1831年），己有“梅花糖豆，以胡桃肉、落花生、黄豆等溶粘洋糖，花缠玲珑、若寒梅吐蕊而沽名”的记述。由于原料讲究，制作精良，口味既香又甜，故深受大家的喜爱，盛名远扬。鲠骨头爆鱼是上世纪三十年代起金泽镇独一无二的特色产品。这爆鱼以鲜活青鱼为原料，活杀后不用水洗，仅用干净的抹布揩净鱼血，开片后放配料浸，隔一至二个小时后油氽，经起锅、回汤等工序，制成鲜美的佳肴。当时金泽居民家里来客人，买鲠骨头爆鱼招待，客人与主人都感觉很有面子。经营者脾气耿直，绰号叫鲠骨头，因此他制作的爆鱼就被人们称为鲠骨头爆鱼，大名鼎鼎，名扬四方，一直盛销到六十年代初。可惜的是这二个金泽著名特产己经消失了，留下的仅是文字记录与当地老人的口碑。

麦芽塌饼

金泽烧麦

现在金泽镇上点心店的烧麦与油墩名气日益响亮了。金泽烧麦外观精致，皮薄馅大，用料精细，口感鲜美。油墩色泽金黄，外脆内糯，猪肉馅的鲜得不腻，豆沙馅的甜得适宜。不少游客尝过很多地方的烧麦与油墩，都说吃来吃去还是金泽的味道好。所以青浦等地的吃客特地赶到金泽来吃油墩；烧麦店里经常吃客满座，很多吃客还买半成品回家，蒸熟了全家品尝