豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃,在开平拥有悠久的历史,其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。
当年陶铸主事广东时,曾前来赤坎马仔巷品尝,甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起,成为市内一道活招牌,因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。豆腐角制作方法简单,但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块,再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐,然后放至平底锅上热油煎炸,煎炸时应适时翻动,待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。古兜温泉与康桥温泉各有特色。古兜温泉水温适宜,泉口较大,水源充足,周边景色美丽,适合大众游泳放松;而康桥温泉水质清澈,温度适中,环境优美,适合寻求静谧和疗养的人。总体来说,古兜温泉更适合休闲游客,而康桥温泉更适合身体不适者。因此,选择哪个温泉还需根据个人需求和喜好来决定。
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