景区餐厅运营方案

旅游景区怎么跟比较有特色的餐饮店竞争？

有特色生意好的餐饮自然有自己的方法！

生意各做各，如果你想要与其竞争，那首先要向别人学习，找到别人生意好的原因，然后根据自身情况去改变自己的经营和管理！

景点餐饮店生意好，不外乎下面几个原因：

1.位置好，处于人流量比较多的地方或位置。

2.有特色，从店面装修到内部装饰都有特色。

3.味道好，有自己招牌菜品，或有特色饮食。

4.价合适，价格上要合理，不坑客，不宰客。

5.态度好，服务热情而主动，让人感到亲切。

6.卫生好，干净卫生，食物新鲜，菜品安全。

7.治安好，治安环境要好，让食客觉得安全。

景区宾馆和餐厅如何经营？

首先你需要精准定位消费群，宾馆和餐厅收入主要来自哪里？需要吸引外来的游客还是周边本地居民周末休闲度,好去处呢？餐厅是当地农家乐还是改良升级版的小资情调的民宿风格 还是 标准的宾馆餐馆配置？

就拿我2019年7月回湖北神农架自驾游的感受来浅谈一下我的看法，如果我是你，如何在湖北景区经营宾馆和餐厅。

首先当地几乎80%都是农家乐，还有一小部分是民宿。整体住宿环境和就餐都缺乏特色

我要是在4A景区，针对消费群周边和游客，反复休闲好去处，所以打造一个放松身心，自然景观，住宿吃饭是现代有品味的宾馆餐馆,经营模式。

你可以依照景区的特色自然景观打造一个现代装修风格的宾馆 和 餐厅，例如树屋，或者水上宾馆...

餐厅可以添加咖啡甜点的休闲角落，菜单可以结合当地特色菜，做成阳光餐厅，就地取材

希望我的回答对你有启发，可以关注我“珺園Jenny”

餐饮行业该如何开展创业？有哪些建议？

你好，很高兴能够帮到你，我干餐饮这一行11年了，多多少少有点经验，首先要给自己的餐馆定个位，自己要干什么类型的，然后再选一个好的位置，位置很重要，打个比方，如果要干家常菜馆，就得找一个人流比较大的地方，要不就是靠着几个小区的地方，找一好的厨师也挺重要，先让厨师试试菜，尝尝口味，好的话就谈谈工资，不要怕多花钱，刚开业人员必须配齐

非常感谢能够回答这个问题，本人是开牛肉汤店的李师傅，有餐饮创业经验十多年，对于“打算创业做餐饮有哪些建议？”这个问题有一些自己的见解，希望可以帮助到你。

餐饮创业需要一定的资金成本，考虑到资金问题可以选择成本低、投入少、利润大，10块一碗的牛肉汤，6块的利润，再搭配4毛的油酥烧饼，2块的售价，每天的营业额5000+，一个月差不多就能赚个10W+，这就是小成本餐饮创业的魅力

有资金但是没有一个好的手艺的话，生意肯定是不会好的，所以我们通常先系统的教你学习一门手艺，所有菜品和配方也是毫无保留的。

像牛肉汤就是比较好的选择，成本投入比较低，喜欢吃的人群比较广泛，早中晚都是人流高峰期，只需要选择一个合适的位置不愁没有人流量。

根据本人十几年的开店经验来看，口味是最重要的，服务、卫生这些都是开店最基本的，这些就不再讨论。但是口味是一家店最核心的，也是留住顾客最重要的一个环节。

就比如牛肉汤来说，不同地区的店口味有着很大的差异，但是如何能满足不同人群的口味需求呢？当然是汤的口味种类越多越好，像我们家牛肉汤的口味至少是三种，清汤、白汤和红汤，基本上能涵盖大部分人群的口味。

本人做餐饮行业有几十年，具体什么美食更好？我不好给你讲、从混沌包子、到鱼翅海鲜，每一样都有行业佼佼者、做的风生水起，但大多数是生意一般，挣点辛苦钱。还有一部分是赔的一塌糊涂，关门大吉！

尤其是这几年，品牌连锁餐饮崛起及国外餐饮的大量引进、提升和加速了餐饮业这个传统行业变革、新餐饮、创新美食从出不穷。

如果你是餐饮小白，我希望你去了解一些连锁餐饮，加盟和学习都可以，能做成连锁店，它的品牌、管理、运作模式及菜品都是非常成熟的，拿来即用，对餐饮新人来说、风险会小很多！如果不想加盟、想自己闯一片天地，可以考虑做单一化餐饮产品、毕竟这个社会正在朝着专业、精准、精细化迈进！

前段时间看过一个,，一个日本人做一种糕点，店面几平方，营业额每月达到几千万、原因很简单，一辈子他只做这一件事、做到精致、做到无人能及！

好了，就说这么多吧！希望能帮到你！

餐饮行业创业。挺复杂的。如果你刚入行的，可以先去一家。生意火爆的店打工。积累经验。

餐饮行业。 怎么去入流？

1.选址。

选址是十分重要的。其中一个环节。需要根据。地方上的消费。和流量人群。还有占比年轻人多。还是老年人多？做一下测评。

分三个时间段。做预期测评。

①早上，流量是多少？他们手上拎的什么？他们正常吃饭的地方在哪儿？他们的消费习惯。

②中午。流量是多少？什么人回家吃饭？什么人下馆子？什么人从门店？路过。年轻人和老年人。手上拎的什么？他们的消费习惯。附近的餐馆。人流怎么样？流水怎么样？

③晚上，看一下几点到几点。人流量。测一下。晚上的夜生活到几点结束？附近餐馆的人流量怎么样？他们喜欢吃什么？消费的层次是多少？有没有大的企业接单。以小吃为主。还是以订桌为主。

点评。产品定位什么菜系？还是以小吃。以什么为主？线上的销售是多少？利用的是美团还是？饿了吗？测算一下服务员的工资。测算一下厨师的工资。

2.评估。预期的收入。和预期的投资。整个产品的结构。公司的风险。公司的人员构架。预测流水。[机智]

现金流，是企业的命。救命，就是在短期之内，获得更多现金流，度过危机。

疫情之下，你要在餐营行业创业首先要查看自己的现金流量表，做一次现金流盘点。盘点内容包括两个部分，一是现金存量，二是现金流量。

现金存量，就是你的家底。比如账上有多少现金，多少活期存款，多少能够马上拿回来的短期投资等等。

现金流量，就是你在未来一段时间内应该收到、或者需要支付的款项。比如有多少应收的账款，多少应收的理财收入，多少应付的工资，多少应付的,购款，多少应还的,等等。

然后再根据这些数据，做一次现金流测算。算一算在没有收入的情况之下，你的现金流到底能够撑几个月。餐饮、旅游业等利润率很低，但固定成本很高的行业，你的紧要目标是把只能撑1-2个月的现金流，提升到能够撑3-6个月。

考虑完这些你再考虑怎么创业。

农村饭店如何营销？

我觉得你可以考虑一下方式

一 首先保证自己的口味不是特别差，这是最基本的。然后卫生。

二 扩大自己的知名度，可以赞助一些婚庆公司，毕竟农村市场看婚庆表演的蛮多的，以此提高自己的知名度

三 可以尝试部分赞助农村流水席来扩大自己的业务范围和影响力，例如赞助几个个特色菜，厨师，工具等让大家都看到你

四 做一些优惠活动，人都有贪便宜的心里，抓住这个缺点，定期时间点特价菜很便宜的那种，但要保证口味和菜量，这样让大家经常去消费养成一种惯性

最后，没有投入就没有回报，相信你坚持下来会成功的

农村的餐馆跟城里的餐馆在引流上有很大的区别，如果在景区或集镇不同菜品定位也不一样。

1、分量优惠，农村餐馆消费人群主要是农村人，他们主要是体力劳动，体力消耗太大，所以对分量要求高一些，饭菜的分量是很重要的；农村在消费上很节俭，在价格设定上也是要考虑的，做好市场调查，设置适当价格。

2、设置特色菜品，农村的餐馆菜品都差不多，很难有回头客，不需要太多，只需要研究两个左右，必须是别家吃不到的口味，能达到一说到这个菜就要去你们家吃。

3、设置爆款菜品，可以只设置一款特价菜品，作为引流的菜品，把顾客引进店里消费，增大客流量。

4、菜品的口味，如果是主要消费人群是农村人，就要迎合农村人的口味；如果餐馆是在景区，菜品的取材最好来自于农村，做出农村的特色菜，城里的人在农村吃饭主要是吃城里吃不到的味道，想尝尝农村的滋味。

5、以优惠夺人眼球，吸引顾客入店消费，是传统营销的老手法，一般以优惠打折、买一送一、扫二维码送礼品、集赞送现金抵用券为主。方法和展现形式有万千种，但必须强调“错过就可能后悔”的“时限性”，通过“超值”、“划算”来刺激流量。

6、装修风格，如果消费群体是农村人，装修风格就要洋气一点；如果餐馆在景区，消费群里是城里人，装修就要有乡村风格一点，也可以结合当地景区的风格设计呼应。

第一确定经营方向，选定项目看自己适合做那方面，是农家菜、私房菜、特色小饭馆等。

第二确定饭店定价，了解当地民情及消费能力。

第三确定流动资金是否充足，有,装修并选好风格。宣传力度大，要全面宣传，传单、条幅、朋友圈等。开业期间优惠政策等宣传方式。

第四确定食品安全、卫生过关，工作人员有健康证上岗。

最后选厨师，选择适合的厨师很关键。厨师要手艺一流，人品好，能为老板负责灶房的事物，保证菜品特色，不浪费原材料。

祝您生意兴隆